Gli Ingredienti per 4 persone
- 400 gr. di fegatini e cuori di pollo
- 400 gr. di lasagne all’ uovo
- 60 gr. di pancetta
- 1 bicchiere di brandy
- 1 noce di burro
- 1 bicchiere di brodo
- Prezzemolo
- Basilico
- sale
- Pepe
- 1 cipolla
- Parmigiano
- Olio
Difficoltà: minima Preparazione: 30 / Cottura 25
E molto gustoso e piuttosto veloce da preparare questo primo piatto per cui si deve usare assolutamente della pasta all' uovo, tagliatelle o lasagne.
Esse sono condite con un appetitoso intingolo a base di rigaglie di pollo, pancetta e aromi.
Tritare finemente la pancetta e la cipolla e versarle in un tegame dove si saranno scaldati bene il burro e l’ olio, farle rosolare per qualche minuto e unire qualche foglia di basilico e un po' di prezzemolo tritato.
Aggiungere quindi i fegatini e i cuori di pollo, ben puliti, lavati e tagliati a pezzetti,
dopo che avranno preso un colore dorato, bagnarli con il liquore, versare il brodo, salare, pepare e lasciar cuocere lentamente fino a che il liquido nel tegame non si sia ridotto a metà.
Nel frattempo lessare le lasagne in abbondante acqua salata, scolarle al dente, condirle con l’ intingolo e cospargerle con due cucchiai di parmigiano grattugiato.
Ecco come sarà il nostro piatto di lasagne al brandy

